Vinagre de SidraQuienes habéis leído 15/ EL VINAGRE DE SIDRA, y más todavía si ya habéis tenido experiencias con él, sabéis lo importante que es dentro de la Dieta Ams este Auxiliar Dietético. Pero no es fácil obtenerlos con el grado de calidad que nosotros exigimos. ¡¡No todos los Vinagres de Sidra son iguales!! Para empezar, la variedad y calidad de la manzana usada es fundamental. Además, debe estar hecho con la manzana biológica integra. Pero muchos fabricantes lo que hacen es extraer el máximo del jugo de ésta para comercializarlo, entonces cogen el orujo residual de dicha extracción, le añaden agua y fermentos y elaboran así un "vinagre" de sidra o manzana que no tiene casi nada de lo que debe tener. Otra trampa consiste, en su afán por acelerar el lento proceso de fermentación natural, en añadirle sustancias químicas que aceleran dicho proceso. Y luego están procesamientos que se hacen para hacerlo más "comercial" a la vista de los consumidores ignorantes, como refinarlo o filtrarlo, y someterlos a temperaturas excesivas para que sea trasparente, lo que mengua sus cualidades. O se le añaden compuestos de azufre u otros aditivos como conservantes. Tampoco debe ser envasado en plástico, sino en cristal verde que lo proteja de la luz. No compre con los ojos, sino con la cabeza. Un buen Vinagre de Sidra ha de tener todas las buenas propiedades que esperamos de él. La madre de vinagre flotando es en principio un signo de confianza.Atención: Los Vinagres Balsámicos o de Modena no se deben utilizar en la Dieta Ams, ni siquiera aunque sean de Sidra o Biológicos. El Vinagre de Sidra de Beutelsbacher está elaborado a partir de manzanas cultivadas por el método de Agricultura Biodinámica. Es absolutamente puro y procesado de modo que conserve íntegramente todas sus Vinagre cualidades. Su sabor es más suave que el de otras marcas, lo cual lo hace apropiado para quienes no les gustan los sabores demasiado ácidos.
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Marc Ams, pionero de la Naturopatía y Nutrición Ortomolecular en España.
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Quienes habéis leído 15/ EL VINAGRE DE SIDRA, y más todavía si ya habéis
tenido experiencias con él, sabéis lo importante que es dentro de la Dieta Ams
este Auxiliar Dietético. Pero no es fácil obtenerlos con el grado de calidad que
nosotros exigimos. ¡¡No todos los Vinagres de Sidra son iguales!!
Para empezar, la variedad y calidad de la manzana usada es fundamental.
Además, debe estar hecho con la manzana biológica integra. Pero muchos fabricantes lo que hacen es
extraer el máximo del jugo de ésta para comercializarlo, entonces cogen el orujo residual de dicha
extracción, le añaden agua y fermentos y elaboran así un "vinagre" de sidra o manzana que no tiene casi
nada de lo que debe tener.
Otra trampa consiste, en su afán por acelerar el lento proceso de fermentación natural, en añadirle
sustancias químicas que aceleran dicho proceso. Y luego están procesamientos que se hacen para
hacerlo más "comercial" a la vista de los consumidores ignorantes, como refinarlo o filtrarlo, y someterlos a
temperaturas excesivas para que sea trasparente, lo que mengua sus cualidades. O se le añaden
compuestos de azufre u otros aditivos como conservantes. Tampoco debe ser envasado en plástico, sino
en cristal verde que lo proteja de la luz.
No compre con los ojos, sino con la cabeza. Un buen Vinagre de Sidra ha de tener todas las
buenas propiedades que esperamos de él. La madre de vinagre flotando es en principio un signo
de confianza.
Atención: Los Vinagres Balsámicos o de Modena no se deben utilizar en la Dieta Ams, ni
siquiera aunque sean de Sidra o Biológicos.
El Vinagre de Sidra de Beutelsbacher está elaborado a partir de manzanas cultivadas por el
método de Agricultura Biodinámica. Es absolutamente puro y procesado de modo que conserve
íntegramente todas sus Vinagre cualidades. Su sabor es más suave que el de otras marcas, lo cual lo hace
apropiado para quienes no les gustan los sabores demasiado ácidos.
